Eine vegane Ernährung bringt nicht nur hinsichtlich Tieren und Umwelt viele Vorteile mit, auch die Gesundheit profitiert durch den Verzicht auf tierische Produkte. Dagmar Bassauer weiß, dass es dennoch einiges zu beachten gibt.
Eine ausgewogene vegane Ernährung kann zahlreiche Nährstoffe liefern und dabei helfen, verschiedenen Krankheiten vorzubeugen. Die selbstständige Autorin und überzeugte Veganerin Dagmar Bassauer rät dennoch, vorher mit einem Arzt zu sprechen.
Einleitung
Gesunde Ernährung
Die Umstellung
Nahrungsergänzungsmittel
Einleitung
Immer mehr Menschen entscheiden sich gegen tierische Produkte und ernähren sich vegan. Auch der Markt für vegane Ersatzprodukte boomt. Doch woran liegt das?
Dagmar Bassauer erklärt, dass eine vegane Ernährung viele Vorteile für das Tierwohl, die Umwelt und auch für die eigene Gesundheit hat. Diese gesundheitlichen Vorteile sollen hier näher beleuchtet werden.
Bevor es losgeht soll noch betont werden, dass jeder Körper individuell ist und eigene Bedürfnisse hat. Dieser Text erhebt nicht den Anspruch, für alle zu gelten. Eine Umstellung der Ernährung sollte immer mit einem Arzt abgesprochen werden.
Vegane Ernährung als Chance für eine gesunde Ernährung
Eine vegane Ernährung ist nicht gleich grundsätzlich eine gesunde Ernährung, vor allem nicht, wenn man sich nicht ausgewogen ernährt. Dagmar Bassauer warnt davor, dass es nicht ausreicht, nur tierische Produkte gegen vegane Ersatzprodukte auszutauschen, um dem Körper eine gesunde Ernährung zu bieten.
Eine abwechslungsreiche, gut geplante vegane Ernährung bietet hingegen viele gesundheitliche Vorteile. Der Verzehr von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Nüsse versorgt den Körper mit vielen essenziellen Nährstoffen wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.
Dadurch kann das Risiko von Herzkrankheiten, hohem Blutdruck, Typ-2-Diabetes und auch bestimmte Krebsarten reduziert werden.
Die Umstellung auf eine vegane Ernährung
Dagmar Bassauer weiß, dass die Umstellung auf eine ausschließlich vegane Ernährung eine sorgfältige Planung erfordert und auch einen Besuch beim Arzt beinhaltet.
Es sollte vorher sichergestellt werden, dass alle erforderlichen Nähstoffe abgedeckt sind und keine anderen Krankheiten, die bei der Ernährung eine Rolle spielen, vorhanden sind. Außerdem kann hier auch eine professionelle Ernährungsberatung von Vorteil sein. Eine trainierte Fachperson kann individuelle Bedürfnisse, Vorlieben und auch Lebensstilfaktoren berücksichtigen, um so eine Ernährungsstrategie zu entwickeln, die auf die jeweils individuellen körperlichen Gegebenheiten angepasst wird.
Zudem kann ein Ernährungsberater dabei helfen, die Nährstoffversorgung zu optimieren, indem er auf wichtige Aspekte hinweist wie zum Beispiel den Proteinbedarf, die Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Calcium und die Vitamine B12 und D.
Nahrungsergänzungsmittel
Eine ausgewogene Ernährung bietet dem Körper die meisten Nährstoffe, die er braucht. Diese werden dann aus pflanzlichen Quellen gewonnen. Aus Erfahrung weiß Dagmar Bassauer dass es dennoch es einige Nährstoffe gibt, bei denen eine Überwachung und möglicherweise Ergänzung empfehlenswert ist. Das erste ist Vitamin B12, ein essenzieller Nährstoff, welcher fast ausschließlich in tierischen Produkten vorkommt und nicht selbst produziert werden kann. Menschen, die sich vegan ernähren, haben also einen erhöhten Bedarf an diesem Nährstoff. Die gute Nachricht ist, dass das Vitamin problemlos als Nahrungsergänzungsmittel supplementiert werden kann. Interessanterweise haben auch viele Tiere einen Vitamin B12-Mangel und geben nur deshalb Vitamin B12 an den Menschen ab, weil das Futter für Nutztiere mit diesem Vitamin zugesetzt wird. Anstatt also einen Umweg über ein Tier aus der Massenhaltung zu machen, kann das Vitamin direkt selbst eingenommen werden.
Einen weiteren Nährstoff, den der Mensch braucht und der bei einer veganen Ernährung beachtet werden sollte, sind Omega-3-Fettsäuren. Diese kommen hauptsächlich in Fisch vor, doch hier gibt es auch andere, pflanzliche Quellen, in denen die Nährstoffe enthalten sind. Vor allem Leinsamen, Chiasamen, Leinöl und Walnüsse enthalten viel Omega-3. Falls nicht genug Omega-3-Fettsäuren aufgenommen werden können, empfiehlt sich zum einen die Einnahme von Algenöl, aber auch ein Nahrungsergänzungsmittel.
Auch Eisen ist ein wichtiger Nährstoff für den Menschen. Bei einer kontrollierten veganen Ernährung kann genug Eisen aufgenommen werden. Eisen findet sich vor allem in Hülsenfrüchten, grünes Blattgemüse, Nüsse, Samen und Vollkorngetreide. Eisen, das aus Pflanzen gewonnen wird, unterscheidet sich von dem Eisen, welches durch tierische Produkte aufgenommen wird: Das pflanzliche Eisen nennt man Nicht-Hämeisen, das Eisen aus Fleisch und Fisch besteht zu 40 Prozent aus Hämeisen und zu 60% aus Nicht-Hämeisen. Bei der Aufnahme von Körper sind beide Arten ungefähr gleich.
Eisenmangel gehört mittlerweile zu einem der häufigsten Mangel auf der Welt und kommt auch bei einer Mischkost auf. Hier empfiehlt es sich also besonders, den Wert regelmäßig beim Arzt abklären zu lassen und möglichweise zu supplementieren.
Fazit
Eine vegane Ernährung ist eine großartige Möglichkeit, sich selbst gesund zu ernähren. Die passende Nährstoffversorgung ist auch mit einer veganen Ernährung problemlos möglich. Mit dem Wegfall von tierischen Produkten kann mehr auf Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte gegriffen werden. Mit der Absprache eines Arztes sowie der regelmäßigen Überprüfung der Werte steht einer veganen Ernährung nichts im Wege und kann laut Dagmar Bassauer als Chance für die Umwelt, das Wohl der Tiere und der Gesundheit des eigenen Körpers angesehen werden.